Nesta altura, quando se fala em fruta da época, fala-se em romã. É um fruto sazonal, disponível em Portugal normalmente entre os meses de Setembro e Dezembro.
Nutricionalmente, tem um elevado poder antioxidante. É rica em compostos fenólicos como: antocianinas (delfinidina, cianidina e pelargonidina), quercetina, ácidos fenólicos, taninos e outras substâncias com propriedades antioxidantes. Por isso, é um alimento que poderá ter um papel protector para a saúde cardiovascular.
Adicionalmente, apresenta um baixo valor energético, sendo ainda uma fonte de fibra e de outras vitaminas e minerais, nomeadamente, carotenos, vitamina C, potássio e ferro.
O CNQA deixa abaixo uma sugestão equilibrada para um snack ou sobremesa com romã e chia.
Sugestão de Receita: Pudim de Chia e Romã
Ingredientes:
- 80ml de sumo de romã
- 4 c. sopa de iogurte Grego Ligeiro (60g)
- 2 c. sopa de sementes de chia (10g)
- 2 c. chá de mel (12g)
- 1 c. sobremesa de raspa de limão (q.b)
Preparação:
- Descascar a romã, triturar cerca de 200g de bagas no liquificador para obter no final os 80ml de sumo.
- Coar as pevides.
- Numa tigela adicionar o iogurte grego ligeiro e as sementes de chia. Envolver bem os dois ingredientes.
- Adicionar o sumo à mistura e envolver bem.
- Colocar no frigorífico durante a noite para que as sementes inchem
- Juntar as bagas inteiras por cima do pudim e outro topping a gosto.
Sugestão de consumo: Consumir de imediato após remover do frio.